Qué significa la alergia al gluten?

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Qué significa tener alergia al Gluten? 

El gluten es una proteína que se encuentra en muchos cereales combinada con el almidón.  Los cereales que no tienen gluten son: 

Maíz, mijo, alpiste, cereales andinos como la quinua, amaranto, sorgo, arroz integral, trigo sarraceno o alforfón. 

El arroz en sí mismo no contiene gluten, pero al procesarse o refinarse muchas veces se le añaden sustancias que lo contienen. Lo más seguro es comprar el arroz integral, que conserva su cáscara y que no está procesado, para asegurarse de que no presenta resíduos de gluten.

Algunas personas tienen intolerancia o alergia al gluten y vamos a explicar desde el punto de vista emocional qué significa ser alérgico al gluten, porque muchas veces sólo con hacer consciencia, el problema desaparece.

Se considera que la Intolerancia al Gluten tiene que ver con la imposibilidad de ASIMILAR la figura paterna o bien el ambiente familiar. 

En muchos países se habla de agradecer nuestro pan de cada día (y tener el pan de cada día no sólo se refiere al pan, sino a las necesidades básicas humanas satisfechas),  se habla de que los niños vienen con su pan bajo el brazo (esto significa que si un niño viene a la vida,  es porque sus padres tendrán en la vida cómo suplir las necesidades del niño).  También se invita a algún amigo a compartir un panito con frijoles, o un panito con queso, o a compartir el pan en la mesa.  El trigo tiene relación con la sobrevivencia, con tener asegurado el  pan de cada día, con tener trabajo, con pagar las deudas, con que no falte lo necesario.  Así que cuando una persona desarrolla alergia al gluten, aparte de poder tener dificultad con asimilar la figura paterna o el ambiente familiar, también puede tener relación con que estpa pasando un momento en la vida en que el “panito de cada día” no lo tiene muy seguro.  Interesante no?

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